Počet porcií: 20
Stupeň obťažnosti: 3
Príprava: 45 minút
Tepelná úprava: 35 minút
Odpaľované cesto:
½ l vody
200 g oleja
štipka soli
300 g hladkej múky
½ balíčka prášku do pečiva
7 vajec
Postup:
Vodu, olej a soľ dáme variť. Keď nám zovrie, pridáme hladkú múku s práškom do pečiva a miešame, až kým nemáme žiadne hrudky múky a vareška sa nám nelepí na cesto. Cesto necháme trocha vychladnúť a postupne doň pridávame vajcia. Striekame cukrárenským vrecúškom s ozdobnou rúrkou na vymastený plech tvar klasického veterníka. Pečieme pri 200 stupňoch cca 20 minúť. Po upečení necháme veterníky vychladnúť a rozkrájame ich zubatým nožom na polovicu, aby sme ich mohli naplniť.
Tip: Pri pečení veterníkov nemám dvierka na rúre úplne zatvorené úplne. Záleží, samozrejme, na type rúry, akú máme.
Plnka 1:
1 l mlieka
250 g kryštálového cukru
3 balíčky Zlatého klasu
250 g masla
100 ml rumu
250 g jemného tvarohu
balíček vanilkového cukru
Postup:
Dáme variť ¾ l mlieka s cukrom. Do zvyšnej 1/3 l mlieka pridáme Zlatý klas a vlejeme do vriaceho mlieka s cukrom. Uvaríme puding, ktorý posypeme vanilkovým cukrom, aby sa na ňom nespravila kožka a necháme ho vychladnúť. Do vychladeného pudingu pridáme maslo a rum a vyšľaháme. Nakoniec pridáme jemný tvaroh. Striekame cukrárenským vrecúškom na spodnú polovicu upečeného veterníka.
Plnka 2:
1 l mlieka
250 g kryštálového cukru
3 balíčky Zlatého klasu
250 g masla
100 ml rumu
250 g jemného tvarohu
balíček vanilkového cukru
250 g šľahačkovej smotany
250 g čerstvých čučoriedok
Postup:
Postup je rovnaký ako pri prvej plnke – ¾ l mlieka dáme variť s cukrom. Do zvyšnej 1/3 l mlieka pridáme Zlatý klas a vlejeme do vriaceho mlieka s cukrom. Uvaríme puding, ktorý posypeme vanilkovým cukrom, aby sa na ňom nespravila kožka a necháme ho vychladnúť. Do vychladeného pudingu pridáme maslo a rum a vyšľaháme. Nakoniec pridáme jemný tvaroh, vyšľahanú smotanu a čučoriedky. Striekame cukrárenským vrecúškom na prvú plnku.
Poleva:
300 g bielej čokolády
50 g stužený pokrmový tuk
Tip: Čokoládu riedim, aby nebola taká hustá, kakaovým maslom, ale keďže bežné domácnosti nemajú možnosť kúpiť si takéto maslo, môžu ju zriediť stuženým pokrmovým tukom.
Postup:
Tuk rozpustíme, pridáme čokoládu a miešame, kým sa nám čokoláda neroztopí.
Takouto čokoládou polievame vrchné časti veterníkov, ktoré ukladáme na spodné časti naplnené krémom.
Dobrú chuť!
