Cesto:
6 bielkov, 350 g kryštálového cukru, štipka soli
Plnka:
250 ml smotany na šľahanie, 100 ml vaječného likéru, 50 g práškového cukru, 250 g mascarpone,
300 g drobného ovocia
Tip:
Na dozdobenie môžete použiť makrónky alebo pistáciovú posýpku.
Postup:
- Najskôr si pripravíme dva plechy, ktoré vyložíme papierom na pečenie. Pomocou spodnej časti formy nakreslíme dva kruhy, jeden väčší a druhý o cca 2 cm menší. Rúru zapneme na 140 °C.
- Bielky šľaháme so štipkou soli, musia byť dobre vychladené. Postupne pridávame cukor a šľaháme, až je pena biela, lesklá a hustá. Metličky v nej musia zanechávať stopy. Vyšľahané bielky navrstvíme pomocou stierky na plechy tam, kde sme si nakreslili kruhy. Pečieme ich 40 minút, potom teplotu znížime na 100 °C a pečieme ešte hodinu s pootvorenými dvierkami. Necháme vychladnúť.
- Vyšľaháme si šľahačkovú smotanu. Mascarpone premiešame s cukrom a s vaječným likérom. Opatrne pridáme šľahačku a krém máme hotový.
- 3/4 krému potrieme prvý korpus, na ktorý uložíme obľúbené ovocie. Priložíme naň druhý korpus a postup zopakujeme.
Dobrú chuť!
