Luxusná torta z bielej čokolády

 

Rozpis na 12 porcií:

Korpus:

1 vrecko vanilkového cukru

6 vajec

160 g krupicového cukru

200 g hladkej múky

1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva

100 g nastrúhaných olúpaných mandlí

tuk a polohrubá múka na formu

 

Plnka:

250 g jahôd

100 g bielej čokolády

150 g práškového cukru

250 g mäkkého tvarohu

200 g masla

dreň z 1/2 vanilkového struku alebo 2 vrecká vanilkového cukru

Ozdobenie:

200 ml 40 % smotany na šľahanie

150 g jahôd na ozdobu

 

  1. Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s vanilkovým cukrom do hustej peny. Bielky vyšľaháme s krupicovým cukrom na pevný sneh. Potom obe hmoty zľahka spojíme. Do vaječnej hmoty vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom a nakoniec postrúhané mandle.

 

  1. Dve tortové formy s priemerom 18 cm vymastíme tukom, vysypeme múkou a cesto do nich rozotrieme. Pečieme v rúre predhriatej na 160 °C asi 40 minút. Korpusy necháme vychladnúť, potom ich vyberieme z foriem a každý pozdĺžne rozkrojíme na polovicu, takže vzniknú 4 diely korpusu.

 

  1. Asi 50 g jahôd odložíme nabok, zvyšné zbavíme stopiek a nakrájame na plátky. Čokoládu rozpustíme a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a rozpustenou čokoládou do nie príliš tuhej peny. Potom do nej postupne zašľaháme tvaroh. Korpusy potrieme tvarohovou plnkou a naukladáme na seba, pričom ich prekladáme plátkami jahôd. Tortu uložíme asi na 4 hodiny do chladničky.

 

  1. Odložené jahody (50 g) dáme do kastrólika, pridáme asi 4 lyžice vody, vanilkovú dreň/vanilkový cukor a uvaríme ich do hustého sirupu. Necháme vychladnúť a prepasírujeme cez husté sitko, aby v sirupe neboli semienka jahôd. Smotanu vyšľaháme dotuha a šľahačkou potrieme celý povrch torty. Potom jahodovým sirupom pomocou dlhého cukrárskeho noža vytvoríme mramorovanie po obvode torty. Ozdobíme jahodami.

 

Piškótové rezy s jahodami v želé

 

Rozpis na 10 porcií:

Korpus:

4 vajcia

100 g krupicového cukru

150 g hladkej múky

1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva

4 lyžice rastlinného oleja

 

Plnka:

500 g jahôd

80 g jahodového džemu

250 g lučiny

150 g práškového cukru

200 ml smotany na šľahanie

1 vrecko červeného tortového želé

 

  1. Vajcia vyšľaháme so 4 lyžicami horúcej vody a cukrom do hustej peny. Zľahka vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom a nakoniec olej. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri 200 °C asi 12 minút.

 

  1. Cesto rozkrojíme na dva diely. Jeden korpus potrieme džemom a zlepíme s druhým dielom dohromady. Lučinu premiešame s cukrom a smotanou vyšľahanou dotuha. Krém rozotrieme na povrch korpusu a necháme odležať v chladničke.

 

  1. Jahody nakrájame na drobné kúsky. Rozložíme ich navrch rezov. Tortové želé uvaríme podľa návodu na obale, necháme mierne vychladnúť a jahody prelejeme. Necháme stuhnúť a nakrájame na porcie.
 
Instagram

Páčil sa vám článok? Ohodnoťte ho tu

No votes yet.
Please wait...

O autorovi

Vydavateľstvo BAUER MEDIA SK vzniklo v roku 2007 ako dcérska spoločnosť svetovej skupiny BAUER MEDIA GROUP s viac ako 135 rokov trvajúcou tradíciou, ktorá zaujíma popredné miesto na trhu s komerčnými tlačovými titulmi v Nemecku, Veľkej Británii, Poľsku, Maďarsku, Rumunsku, USA, Číne atď. Mediálna skupina BAUER MEDIA GROUP sa okrem vydávania časopisov a publikácií orientuje aj na digitálne médiá a prevádzku TV a rádiových staníc. Na Slovensku do mediálnej skupiny patrí okrem vydavateľstva aj nezávisle fungujúce populárne Rádio Expres.